今儿跟大家伙儿聊聊我是咋把自家那小饭馆的厨房给捣鼓出来的。一开始真是两眼一抹黑，啥也不懂，就想着咋弄能让厨师干活顺手，出菜快，还不能有安全隐患。

第一步，先琢磨布局。

这厨房，可不是随便摆几个灶台、水池就完事。我一开始就想着，得让厨房跟餐厅挨着，最好就在一层。为啥？你想，这菜做好，服务员端着菜走不几步就到客人桌上，这菜热乎着，客人吃着也舒坦。这还能少走不少冤枉路，省不少事儿！

然后，我就开始琢磨厨房里面的事儿。我把厨房分成几个区域：洗菜的地方、切菜的地方、炒菜的地方，还有放餐具的地方。这些地方都得安排好，不能让厨师们在厨房里乱转，互相打架。

• 洗菜区：我弄几个大水池子，保证洗菜洗碗啥的都够用。
• 切配区：这地方得宽敞，还得有足够的操作台面，让厨师们能放开手脚切菜配菜。
• 烹饪区：这是厨房的“心脏”！灶台、烤箱、蒸箱啥的都得安排上。
• 备餐区：刚出锅的菜先放这儿，服务员直接从这儿端菜，方便快捷！

第二步，选设备，搞装修。

这厨房里的设备，可不能马虎。我跑好几家厨具市场，货比三家，选一家性价比最高的。灶台、冰箱、消毒柜、油烟机……一样都不能少！

说到油烟机，这玩意儿太重要！我选个吸力大的，这样厨房里才不会油烟弥漫，呛得人难受。还有，这厨房的地面，我特意选防滑的瓷砖。你想，厨房里水油的，滑倒可不是闹着玩的！

我还特意多装几个插座。现在厨房里电器多，电磁炉、电饭煲、榨汁机……没插座可不行！我还都选的防水插座，安全第一嘛

第三步，排水排烟，细节不能忘！

厨房的排水也是个大问题。我找人做明沟排水，这样排水快，不容易堵。而且我还定期找人清理，保证排水畅通。

排烟这块儿，我除装大吸力的油烟机，还加装排风扇。双管齐下，保证厨房里空气清新。

说说我的心得体会。

这厨房设计，真不是件容易的事儿。既要考虑实用性，又要考虑安全性，还得考虑美观性。不过只要用心去做，多琢磨，多比较，就一定能弄出一个好厨房！

我这小饭馆的厨房，虽然不大，但是“五脏俱全”，用起来挺顺手的。看着厨师们在里面忙碌的身影，我心里也挺得劲儿的！