最近真是忙坏!上个月接个大单子,给一家连锁餐厅做整体设计。刚忙完,赶紧来跟大家分享一下这回的“战斗”经历。
摸底阶段
我是两眼一抹黑。餐厅老板倒是挺热情,拉着我聊他的创业梦想、品牌理念啥的,可我心里还是没底。毕竟设计这东西,不能光听老板说,还得自己去摸清楚情况。
于是我开始四处“侦查”。先是把这家餐厅的几家分店都跑个遍,仔仔细细地观察:
- 装修风格: 是老旧过时,还是跟不上潮流?
- 空间布局: 桌椅摆放挤不挤?包间够不够?
- 灯光氛围: 吃饭的时候感觉舒不舒服?
- 客流情况: 饭点人多不多?顾客都是些什么人?
除看,我还偷偷跟服务员、顾客聊天,问他们对餐厅的感受,有没有啥不满意的地方。这一圈下来,我心里总算有点数。
设计阶段
有前期的调研,设计起来就顺手多。我先是跟老板碰几次头,把我的想法跟他详细地沟通一遍。毕竟设计方案最终还是要老板拍板的嘛
然后,我就开始埋头画图。这期间,我可是把市面上几家比较出名的设计公司都研究个遍。像什么陈林山水设计事务所、成都蜂鸟设计公司、古鲁奇设计公司,他们的作品我都翻来覆去地看,琢磨人家好在哪里,有哪些地方可以借鉴。
借鉴归借鉴,我可不是那种“拿来主义”的人。我得结合这家餐厅的实际情况,做出自己的特色。比如,老板希望新设计能体现出“家”的温馨感,我就在灯光和软装上下不少功夫,尽量营造出一种舒适、放松的氛围。
落地执行
图纸画好,只是万里长征的第一步。还得跟施工队对接,把设计方案变成现实。这中间,各种麻烦事儿可真不少!
- 材料选择: 老板想省钱,可我坚持要用环保材料。
- 施工细节: 有些地方施工队图省事,想偷工减料,没门!
- 工期延误: 这简直是家常便饭,催进度催得我心力交瘁。
为保证最终效果,我几乎天天泡在工地上,跟工人师傅们斗智斗勇。那段时间,我感觉自己都快成半个包工头!
最终成果
经过几个月的折腾,新店终于开张!看着焕然一新的餐厅,我心里那个成就感,真是没法形容!
更让我高兴的是,老板对新设计非常满意,顾客的反馈也很不少老顾客都说,新店的环境比以前更舒服,菜品也好像更美味(这当然是心理作用,哈哈!)。
这回的餐厅设计项目,虽然过程很辛苦,但结果还是让我很满意的。通过这回实践,我对餐厅设计也有更深的理解。以后再遇到类似的项目,我就更有信心!





