说到这个饭店厨房设计，我可是折腾好一阵子！那叫一个两眼一抹黑，啥也不懂。后来硬着头皮上，查资料，问朋友，总算把自家小饭店的厨房给捣鼓出来。今天就跟大家分享分享我的经验，希望能帮到你们。

从零开始，摸索阶段

我连啥是平面图都不清楚，就知道厨房要改，得弄个图出来。到处找资料，才知道平面图就是从上往下看整个厨房的布局，各个设备摆在哪儿都得在图上标清楚。

然后我就开始琢磨，这厨房到底该咋设计？这可不是随便画画就行。得考虑咋样用起来顺手，还得提高干活的效率。毕竟开饭店，出菜速度可是关键！

区域划分，是门学问

我就开始琢磨厨房的区域划分。这就像家里装修，客厅、卧室、厨房，每个区域都有自己的功能。饭店厨房也一样，得把不同的功能区分开来。

• 储藏区：这个好理解，就是放各种食材的地方。米面粮油、蔬菜水果，都得有个地方归置。
• 加工区：这里就是洗菜、切菜的地方。我特意弄个大水池，洗起菜来方便多。
• 烹饪区：这就是厨房的“心脏”！灶台、蒸箱、烤箱，都得安排在这个区域。
• 清洁区：洗碗、消毒的地方。这个区域得跟其他区域隔开，免得交叉污染。

细节决定成败，亲身体验

区域划分好，接下来就是各种细节。比如说，灶台旁边得放个调料车，炒菜的时候伸手就能拿到；洗碗池旁边得有个沥水架，洗好的碗筷直接放上去就行。

还有，灯光也很重要！我一开始没注意，结果厨房里光线昏暗，切菜都看不清楚。后来换亮堂的灯，整个厨房都感觉不一样。

通风也得注意。厨房里油烟大，通风不那可受不。我在炒菜区上方装个大功率的抽油烟机，效果还不错。

最终实现，小有成就

看着自己设计的厨房平面图，再看看按照图纸一点点建起来的厨房，心里还是挺有成就感的。虽然过程挺折腾，但结果是好的。我家小饭店的厨房，用起来那叫一个顺手！出菜速度也快不少，客人们都挺满意。

这就是我设计饭店厨房的全部过程，希望能给你们一些启发。记住，实践出真知，多尝试，多琢磨，你也能设计出自己满意的厨房！