யோசனை பண்ணிப் பார்த்தா, ரொம்ப நாளாச்சு ஒரு நல்ல பிசினஸ் തുടങ്ങணும்னு மனசுக்குள்ள ஓடிட்டே இருந்துச்சு. அப்பதான் இந்த ஐடியா தோணுச்சு, நம்ம ஏரியாவுல ஒரு சூப்பரான சாப்பாட்டுக் கடை திறந்தா என்னன்னு. சரி, ஐடியா வந்துடுச்சு, அடுத்து என்ன பண்ணனும்? அதைத்தான் இன்னைக்கு உங்க கூட ஷேர் பண்ணிக்க போறேன்.

முதல்ல என்ன பண்ணேன் தெரியுமா?

ஆராய்ச்சி தான்! எந்த மாதிரி சாப்பாடு மக்களுக்கு பிடிக்கும், பக்கத்துல வேற என்ன கடைங்க இருக்கு, நம்ம கடையில என்ன ஸ்பெஷலா கொடுக்கலாம்னு யோசிச்சு ஒரு லிஸ்ட் போட்டேன். சும்மா இல்லைங்க, நாலு பேர்கிட்ட கருத்து கேட்டு, அவங்கவங்க விருப்பத்தை தெரிஞ்சுக்கிட்டு, அதுக்கு ஏத்த மாதிரி பிளான் பண்ணேன்.

அடுத்து என்ன பண்ணியிருப்பேன்னு நினைக்கறீங்க?

இடம்! கடைக்கு இடம் ரொம்ப முக்கியம் இல்லீங்களா? அதனால, எங்க நிறைய மக்கள் வருவாங்க, எந்த இடம் வாடகைக்கு சரியா இருக்கும்னு பார்த்து பார்த்து ஒரு இடத்தை முடிவு பண்ணேன். சும்மா சொல்லக்கூடாது, கொஞ்சம் அலைய வேண்டியதா போச்சு. ஆனா, மனசுக்கு புடிச்ச மாதிரி ஒரு இடம் கிடைச்சதும் தான் நிம்மதியா இருந்துச்சு.

• வாடகை ரொம்ப அதிகமா இருக்கக்கூடாது.
• மக்கள் நடமாட்டம் அதிகமா இருக்கணும்.
• பக்கத்துல வேற பெரிய சாப்பாட்டுக் கடை எதுவும் இருக்கக்கூடாது.

அப்புறம்?

டிசைன்! கடைக்குள்ள வந்ததும் மக்களுக்கு ஒரு நல்ல ஃபீல் வரணும் இல்லீங்களா? அதனால, கலர், லைட்டிங் எல்லாம் பார்த்து பார்த்து செலக்ட் பண்ணேன். ரொம்ப ஆடம்பரமா இல்லாம, சிம்பிளா அழகா இருக்கணும்னு நெனச்சேன்.

மெனு எப்படி ரெடி பண்ணேன் தெரியுமா?

வெரைட்டி! ஒரே மாதிரி சாப்பாடு கொடுத்தா யாருக்கு தான் பிடிக்கும்? அதனால, மக்களுக்கு பிடிச்ச மாதிரி விதவிதமான ஐட்டமா ரெடி பண்ணேன். அதுமட்டும் இல்லாம, புதுசு புதுசா ஏதாவது ட்ரை பண்ணிட்டே இருக்கணும்னு முடிவு பண்ணேன். அப்பதான் மக்களுக்கு நம்ம கடை மேல ஒரு கிரேஸ் இருக்கும்.

ஆள் சேர்க்கிறது தான் பெரிய வேலை!

வேலைக்கு ஆள்! நல்லா சமைக்க தெரிஞ்ச ஆளுங்க, சர்வ் பண்றதுக்கு பொறுமையா இருக்குற ஆளுங்கன்னு பார்த்து பார்த்து செலக்ட் பண்ணேன். அவங்களுக்கு எல்லாத்தையும் நல்லா சொல்லி கொடுத்தேன். அப்பதான் நம்ம கடையில சாப்பிடுறவங்களுக்கு ஒரு நல்ல எக்ஸ்பீரியன்ஸ் கிடைக்கும்.

கடைசியா என்ன பண்ணேன்?

விளம்பரம்! நம்ம கடையை பத்தி எல்லாருக்கும் தெரியணும் இல்லீங்களா? அதனால, நோட்டீஸ் அடிச்சு கொடுத்தேன், சோசியல் மீடியாவுல போட்டேன். தெரிஞ்சவங்க, சொந்தக்காரங்க எல்லார்கிட்டயும் சொல்லி கடையை ஓபன் பண்ணேன்.

இப்படி தான்ங்க என்னோட சாப்பாட்டுக் கடை கனவு நினைவாச்சு. ஒவ்வொன்னையும் யோசிச்சு யோசிச்சு செஞ்சதால, நல்லபடியா போயிட்டு இருக்கு. நீங்களும் ஏதாவது பிசினஸ் தொடங்கணும்னு நெனச்சா, கண்டிப்பா இந்த டிப்ஸ் எல்லாம் உங்களுக்கு யூஸ் ஆகும்னு நம்புறேன்!