大家最近我可是忙坏，不过忙得挺有成就感。今天想跟大家伙儿聊聊我最近捣鼓的一件事儿——餐饮企业经营策划。别担心，我不会整那些听起来就头大的专业词儿，就跟平时唠嗑一样，说说我是咋一步步把这事儿给弄成的。

一、摸底调查，心里有数

我可不敢拍脑袋就干，那不跟瞎子摸象似的？所以第一步，我干啥？市场调研！对，就是到处溜达，看看周围都有啥饭店，生意咋样，大家都喜欢吃

这可不是瞎逛，我得带着“任务”去。我主要琢磨这几个问题：

• 这地儿的人都爱吃是年轻人多，还是上班族多？他们口味有啥偏
• 周围都有啥竞争对手？他们的店有啥特色？生意好不价格咋样？
• 这块儿的市场有多大？能容得下多少家饭店？

我拿着个小本本，到处转悠，跟人聊天，还偷偷观察人家店里的情况。这一圈下来，还真让我摸清不少门道！

二、找准定位，突出特色

摸清市场，接下来就得琢磨咱这店到底要咋定位。总不能啥都卖，啥都不精？我得找个特色，让人家一想到这口儿，就想到咱家店。

我结合之前解的情况，琢磨着：这块儿年轻人多，都喜欢新鲜玩意儿，口味也比较挑。那咱就不能走寻常路，得弄点有特色、有创意的菜品。而且还得在环境上下功夫，弄得时尚点儿，让年轻人喜欢来这儿拍照打卡。

三、组建团队，分工合作

店的定位定下来，接下来就得找人。我这人喜欢热闹，也喜欢跟大家伙儿一起干活。我开始组建团队，把各路“英雄好汉”都给请来。

我找几个信得过的朋友，有擅长做菜的，有会管账的，还有懂营销的。大家分工合作，各司其职。我，就负责统筹全局，给大家伙儿加油打气！

四、制定计划，稳扎稳打

人马齐，接下来就得制定详细的计划。这可不是随便写写，得把每个细节都考虑到。

我跟团队一起，把开业前前后后的事儿都列个清单，包括：

• 啥时候开业？
• 需要采购啥东西？
• 怎么装修？
• 怎么宣传？
• 怎么定价？
• 菜品怎么弄？

每件事儿都定好时间、负责人，保证每个环节都不出错。我们还做好几套备选方案，以防万一。

五、执行计划，不断调整

计划定好，接下来就是执行。我每天都跟团队泡在一起，盯着每个环节的进展。

• 盯着装修的进度。
• 催着采购的到位。
• 商量着宣传的方案。

计划赶不上变化，执行过程中肯定会遇到各种问题。这时候，就得及时调整。比如，发现某个菜品不太受欢迎，那就赶紧换；发现宣传效果不那就赶紧调整策略。不能死抱着计划不放，得灵活应变。

六、开业大吉，持续改进

经过一番忙碌，咱的店终于开业！看着店里热热闹闹的景象，我心里别提多高兴。但这只是个开始，咱还得不断改进。

我会定期收集顾客的反馈，看看大家对咱的菜品、服务有啥意见。然后，根据大家的意见，不断调整、改进。我相信，只要咱用心去做，生意一定会越来越

这就是我这回餐饮企业经营策划的全部过程。虽然有点累，但真的很有成就感。希望我的分享对大家有帮助，也欢迎大家来我的店里尝尝鲜！