前阵子，我不是接个小饭店的厨房设计活儿嘛一开始还真有点懵，毕竟之前也没啥经验。不过咱是谁，干啥事都得有模有样不是？我立马行动起来，先从网上扒拉一堆资料，恶补一番。
第一步，当然是量尺寸！拿着尺子，把厨房里里外外都量个遍，长宽高，一个数据都不能落。这一步可关键，直接关系到后面的设计能不能落地。
摸清厨房的底细
尺寸量完，接下来就是摸清厨房的底细。我得知道这厨房是干嘛的，主要做啥菜，中餐还是西餐？这决定厨房需要哪些功能区，比如中餐可能需要凉菜间、热菜间、面点间等等。而且我还得琢磨，这厨房一天大概要出多少菜，高峰期能有多少人同时干活。这些都摸清楚，才能开始下一步。
开始画草图
心里有数，就开始画草图。这一步，我可没少费功夫。我画好几种方案，什么L型、U型、一字型的，都试个遍。后来发现，这厨房是个长条形的，还是“I”型布局最合适。这样，洗菜、切菜、炒菜、出菜，一条线下来，顺得很。
- 洗菜区：得靠近水源，方便洗菜。
- 切菜区：得挨着洗菜区，洗完直接就能切。
- 炒菜区：当然是核心区域，炉灶、调料啥的都得在这儿。
- 出菜区：靠近传菜口，方便把菜传出去。
下水道这事儿可不能马虎
画草图的时候，我还特别注意下水道。这玩意儿，平时不起眼，但关键时刻能要命。我特意问老板，他们平时有没有啥特别的需求。然后，我建议他们把下水道的沟槽挖深点，至少得有15厘米，宽度也得够，25厘米左右。最重要的是，这沟槽还得有个坡度，这样水才能顺畅地流走。我还建议他们装个隔油池，这玩意儿能防堵塞，还能防老鼠蟑螂，省得以后麻烦。
高峰期厨房可不能乱
设计的时候，我还特别考虑高峰期的情况。你想，一到饭点，厨房里肯定忙得跟打仗似的。我设计的这个布局，一定要保证大家伙儿干活的时候不打架，能各干各的，互不干扰。这样，出菜才能又快又
这回厨房设计，我可是把吃奶的劲儿都使出来。虽然过程有点曲折，但看到老板满意的笑容，我心里还是挺得意的。这事儿也让我明白一个道理：干啥事都得用心，多琢磨，才能把事儿办漂亮！
