说到餐饮这行，真是一把辛酸泪。不过最近我捣鼓的这个餐饮商业策划，还真有点儿意思，今天就跟大家伙儿好好唠唠。

摸清门道，找准方向

我真是两眼一抹黑，啥也不懂。就想着，开个饭店嘛不就是找个地儿，弄点菜，卖给客人就完事儿？后来才发现，这里面的水深着！

我先是到处瞎转悠，看看别人家的店都是咋做的。观察一圈，发现现在的人，口味越来越刁，光是好吃还不行，还得有特色，有噱头。我第一步就是琢磨，我这店到底要做卖给谁？

我想很久，决定做家常菜，主要针对附近的上班族和居民。为因为我发现这片儿虽然饭店不少，但要么太贵，要么太难吃，真正能让人吃得舒心又实惠的，还真不多。

菜品和价格，得有讲究

确定目标客户，接下来就是琢磨菜品和价格。这可不是拍脑袋就能决定的，得好好研究。

• 我先是列一张菜单，把想做的菜都写上。
• 然后跑去菜市场，问问菜价，算算成本。
• 3对比一下其他饭店的价格，看看自己定价多少合适。

这里面有个小窍门，就是菜品不能太多，但要精，而且得有几个招牌菜，让人家一吃就忘不。价格，也不能太低，不然显得没档次，但也不能太高，把客人都吓跑。就是要让客人觉得物有所值，下次还想来。

品牌和营销，一个都不能少

现在这年头，酒香也怕巷子深。光是菜做得好还不行，还得会吆喝。我开始琢磨品牌和营销的事儿。

我先是给自己的店起个名字，设计个logo，还弄个简单的宣传语。这些都是为让客人能记住我，对我的店有个初步的印象。

然后，我就开始搞各种活动。比如，开业打折，满减优惠，会员积分等等。我还印些传单，在附近发一发。这些都是为吸引客人，让他们愿意来我的店里尝尝鲜。

开店容易，守店难

店开起来以后，我每天都忙得脚不沾地。进货，备菜，炒菜，招呼客人，收钱，打扫卫生……一天下来，累得腰酸背痛。

不过看到客人吃得开心，说我的菜好吃，我心里还是挺高兴的。这说明我的努力没有白费，我的店还是有希望的。

不断改进，才能长久

开店不是一蹴而就的事儿，需要不断地改进和完善。我会经常问问客人的意见，看看他们喜欢吃什么，不喜欢吃什么。然后根据他们的反馈，调整我的菜单和菜品。

我还会关注餐饮行业的最新动态，看看有没有什么新的菜品，新的做法，新的营销方式。就是要不断学习，不断进步，才能让我的店一直保持竞争力。

这就是我这回餐饮商业策划的全部过程。虽然辛苦，但也很充实。希望我的分享能给大家带来一些启发，也祝愿所有在餐饮行业打拼的朋友们，都能生意兴隆，财源广进！