话说上个月，我那颗不安分的心又开始躁动，总琢磨着干点餐饮业就跳进我的脑海。民以食为天嘛我觉得这行当有搞头。但咱也不能盲目开干，得有个章程，于是我就开始捣鼓起餐饮的企业计划书。

那真是两眼一抹黑，不知道从哪下手。我就在网上到处搜资料，看别人的计划书都咋写的。看不少，发现大部分都写得挺玄乎，什么市场分析、财务预测，看得我头都大。不过也算摸到一些门道，知道大概要写些啥。

第一步，我得先琢磨清楚自己想开个啥样的店。是中餐还是西餐？是快餐还是正餐？是街边小店还是豪华餐厅？这可不能拍脑袋决定，得结合自己的实际情况和喜好来。我个人比较喜欢传统的中餐，觉得更有亲切感，而且中餐的变化也多，能玩出不少花样。再想想自己的钱包，豪华餐厅肯定是搞不起，小而美的特色餐馆更适合我。

第二步，就是市场调研。这步可不能省，得知道自己想开的店有没有市场，周围有没有竞争对手，消费者的口味是啥样的。我花好几天时间，在我家附近转悠，看看有哪些餐馆，生意咋样，都卖些啥菜，价格贵不贵。我还跑到一些热门的餐馆里去吃饭，跟老板、服务员聊天，打听他们的经营情况。甚至，我还厚着脸皮去问一些食客的意见，问他们喜欢吃对餐馆有啥要求。

第三步，就是菜品设计。我寻思着，既然是特色餐馆，那菜品肯定得有特色。我不想搞那些大路货，得有点自己的东西。我开始翻看各种菜谱，研究各地的美食，还去请教一些厨师朋友。我想做的是融合菜，把不同地方的特色菜融合在一起，再加点自己的创新。比如，我打算把川菜的麻辣和粤菜的鲜甜结合起来，做一道“麻辣鲜虾”，想想就流口水。

在菜品设计的时候我还考虑五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充，尽可能多的使用杂粮、时蔬和水果，让大家吃的健康。

第四步，就是选址。这可是个关键环节，店址选得好不直接关系到生意好不我还是在我家附近转悠，重点关注那些人流量大、交通方便、周边有居民区或者写字楼的地方。我还特意去观察几个备选店面的情况，看看白天和晚上的人流量有啥变化，周围有没有停车场，竞争对手多不多。

第五步，就是资金预算。开餐馆可不是小事，得花不少钱。我得把各种开销都算清楚，包括房租、装修、设备、食材、人工、水电等等。我列一个详细的清单，一项一项地估算，尽量往多算，免得到时候资金不够用。我还得考虑资金来源，是自己出钱，还是找人合伙，或者找银行贷款。

第六步，就是人员配置。我需要考虑我需要招聘多少员工。大厨是必不可少的，我还得招几个服务员、洗碗工、收银员。我还得考虑给员工开多少工资，怎么管理他们，怎么激励他们。

第七步就是管理制度。

• 我觉得我需要有一个完善的管理制度，让大家工作有方向。
• 我还给自己的餐饮企业定经营关键词：创业、融合、圈子。
• 甚至我还想打造一个创业平台，为行业培养专业人才。

把这些都写进计划书里。我按照网上找的模板，把自己的想法和计划都写进去。虽然写得不咋专业，但我觉得挺实在的，把我想干的事都说清楚。拿着这份计划书，我感觉心里踏实多，好像已经看到自己的小餐馆开张大吉的样子。

这只是个开始，后面还有很多事情要做。但有这份计划书，我就有方向，知道该往哪走。我相信，只要我一步一个脚印地走下去，我的小餐馆一定能开起来，而且生意会越来越