今儿个，跟大家伙儿聊聊我家那饭店厨房装修的事儿。这厨房，可是一家饭店的“心脏”，装修设计可马虎不得。我这可是实打实的经验之谈，希望能给大伙儿提个醒，少走弯路。

一、摸清底细，心里有数

我先把自己饭店的情况摸个透。我那是个小饭店，主要做家常菜，每天大概能接待个几十桌客人。厨房面积不大，也就20来平。我得把这20平给安排的明明白白的。

二、空间布局，合理规划

我就开始琢磨咋布局。厨房里头，洗菜、切菜、炒菜，这几个区域得划分清楚。我想想，把洗菜区放到靠窗户那边，光线洗的干净。切菜区紧挨着洗菜区，洗完直接就能切，省事儿。炒菜区，也就是灶台那块，我把它放到最里头，油烟大，离门口远点

三、地面防滑，安全第一

厨房地面，那可是个容易出事儿的地方。水、油，一不小心就得滑一跤。我一开始想用那种好看的瓷砖，后来想想还是算，安全第一。我选那种红钢砖，防滑效果杠杠的，虽然样子土点，但实用！

四、通风排烟，清新空气

• 厨房里头，油烟味儿可不能太大。我装个大功率的抽油烟机，还加个排风扇。
• 炒菜的时候，油烟呼呼地往外排，厨房里头空气还算清新。
• 我还特意让厨房形成“负压”，就是排出去的空气比进来的多，这样外头的空气才不会倒灌进来，保证厨房空气流通。

五、用水方便，干净卫生

厨房用水，那可是个大问题。我装两个大水槽，一个洗菜，一个洗碗。还装好几个小水龙头，方便厨师们随时取水。我还特意弄个明沟，排水方便，不容易积水，这样厨房才能保持干净卫生。

六、明厨亮灶，顾客放心

现在都流行“明厨亮灶”，就是把厨房展示给顾客看。我把厨房靠门口的那面墙给打掉，换成玻璃的，顾客路过的时候，就能看到厨房里头的情况。这样一来，顾客吃得放心，我们也更有动力把厨房卫生搞

七、设备摆放，顺手方便

1. 灶台和操作台

我把灶台和操作台摆在一起，厨师炒完菜，转身就能把菜放到操作台上，方便得很。

2. 冰箱和储物柜

冰箱和储物柜，我把它们放到靠墙的位置，不占地方，还方便取用食材。

这么一番折腾下来，我家那饭店厨房算是装修好。虽然花点心思，但效果还是挺满意的。厨师们在厨房里头干活，顺手多，效率也提高。顾客们对厨房的卫生也更放心，饭店的生意也比以前更红火。这装修，值！