跟你们说，最近我可真是忙坏！不过忙得挺有成就感，因为我接个大活儿——给一家餐饮公司做策划。今天就来跟大家伙儿唠唠，我是咋一步步把这事儿给搞定的。

摸底阶段

我肯定得先摸清这家公司到底啥情况。知己知彼，百战不殆嘛我直接杀到他们公司，跟老板、厨师长、服务员，甚至连洗碗阿姨都聊个遍。

这一聊，还真发现不少东西！他们家菜品味道不错，就是装修有点过时，而且位置稍微偏点，导致生意一直不温不火。优势，就是食材特别新鲜，老板说都是当天从附近农场进的货。

定位与目标

摸清底细后，我就开始琢磨，这家餐饮公司到底要走啥路线？总不能继续这么不温不火下去！

我想想，现在的人，都讲究个健康、绿色。他们家食材新鲜，这就是个大卖点！我决定把这家餐厅定位成“新鲜、健康、家常味”的特色餐厅。目标客户群，就定在附近的白领、居民，还有那些注重饮食健康的年轻人。

品牌包装

• 店面改造：重新设计店面，用些原木、绿植，看起来清新自然多。
• 菜单更新：把那些看起来不健康的菜品都给下，新加些时令蔬菜、粗粮主食。
• 起个新名字：原先那名字太土，我给起个新名字，叫“某某小厨”（涉及客户隐私，在此不透露具体名称），听起来是不是有点小资情调？

宣传推广

酒香也怕巷子深，光把品牌包装好还不行，还得吆喝出去！

• 朋友圈集赞活动: 我让他们搞个朋友圈集赞送礼品的活动，转发点赞满多少个，就能来店里领个小礼品。你还别说，这招真管用，一下子来不少客人！
• 短视频平台宣传: 我还建议他们拍些短视频，展示下后厨的干净卫生、食材的新鲜程度，再配上点轻快的音乐，发到抖音、快手这些平台上。
• 传单派送：在附近写字楼、小区门口发发传单，简单粗暴，但有时候还真挺有效。

效果跟踪与调整

做策划不能一锤子买卖，还得看效果，不断调整。

我每周都跟老板碰个头，看看营业额有没有提升、顾客反馈怎么样。根据实际情况，再对策划方案进行微调。比如，发现某个菜品点的人特别多，那就加大备货量；发现某个宣传渠道效果不那就赶紧换一个。

经过这一番折腾，这家餐饮公司的生意还真就慢慢好起来！看着老板那乐开花的脸，我心里也美滋滋的。这事儿也让我明白一个道理：做策划，就得像个老中医，望闻问切，对症下药，才能药到病除！