说到饭店厨房设计，我可真是有一肚子经验想跟大家唠唠。前段时间，我不是接个小饭店的厨房设计方案嘛从头到尾，那叫一个操心！不过看到成果，还是挺有成就感的。今天就来跟大家分享一下我的整个实践过程。

第一步，当然是跟老板沟通！

我先找到饭店老板，跟他详细聊聊。问清楚他主要做啥菜系，大概有多少个座位，预算大概多少。这些信息可太重要，直接决定厨房的设计方向。老板说他主要是做家常菜，店面不大，大概能坐个二三十人，预算也比较紧张。

第二步，实地测量，画草图！

解完基本情况，我就拿着尺子、本子，屁颠屁颠跑去店里实地测量。每个角落都不能放过，长宽高都要量得清清楚楚。然后，我就开始在本子上画草图，把厨房的大概布局先勾勒出来。

• 炉灶放哪儿
• 水池放哪儿
• 冰箱放哪儿
• 工作台怎么摆

这些都要在草图上标清楚，方便后面进行详细设计。

第三步，细化设计，考虑各种细节！

草图画好后，我就开始对着电脑，用软件进行细化设计。这可真是个磨人的活儿！

先说地面，我选防滑又吸水的地砖。你想，厨房里油水多，不防滑那还得？

然后是通风，这也很重要。我给老板推荐一款吸力强的油烟机，还加装排风扇。保证厨房空气流通，不然油烟味儿熏得人难受。

接着就是各个功能区的划分。我根据老板的菜系和操作习惯，把厨房分成：

• 烹饪区
• 清洗区
• 备菜区
• 储藏区

每个区域都尽量做到互不干扰，让厨师操作起来更顺手。因为店面小，我还特意设计一些多功能的架子，把空间利用到极致。

小小总结

我还给老板提一些建议，比如灯光要明亮、墙面要用容易清洁的材料等等。厨房设计，细节决定成败！

这回的厨房设计方案，虽然过程挺折腾，但看到老板满意的笑容，我觉得一切都值！也希望我的这些经验，能给大家带来一些帮助。