今儿跟大家唠唠，我是咋一步步把一个餐饮品牌从0到1给捣鼓出来的。这事儿，说简单也简单，说难也难，关键得有套路。

一、摸清底细，找准方向

我可没急着动手，先是到处溜达，做不少功课。把自己当成一个普通吃货，看看现在大家都爱吃哪家馆子生意火，他们的特色是这叫“知己知彼”，得先摸清市场行情。

然后，我开始琢磨，咱这牌子到底要做成啥样的？是卖给年轻人、上班族，还是家庭聚餐？目标人群不一样，打法肯定也不同。就像你想追个妹子，也得先解人家喜欢啥类型的？

菜品这块，也得好好琢磨。是做地方特色小吃，还是搞融合菜系？是走高端路线，还是亲民价格？这些都得想清楚，不能拍脑袋决定。我就拿着个本子到处去试吃，看看人家的菜品有啥特色，价格咋定的。

二、琢磨特色，打造亮点

光解别人还不行，还得琢磨咱自己的特色。我当时就想，现在餐饮店这么多，凭啥让顾客记住你？必须得有自己的“独门绝技”。

这“独门绝技”，可以是菜品上的创新。比如，别人家都做酸菜鱼，咱能不能搞个老坛子酸菜鱼？再比如，在酸菜上下功夫，整个“天然泉水制作盐水、地窖腌制35天”，听起来就比别家的高大上，对？

除菜品，服务、环境也都能做文章。咱这店，能不能装修得更有特色？服务员能不能更热情周到？这些细节，都能让顾客对你印象深刻。

三、起个好名，喊出响亮

有特色，还得有个好名字。这名字，得好记、好听，还得跟咱的品牌定位搭得上。我当时为起个名字，可是绞尽脑汁，翻好几本书，还找几个朋友一起“头脑风暴”。

名字定，还得有个响亮的口号。这口号，就相当于品牌的“广告语”，得一句话就能抓住顾客的心。比如，你是卖火锅的，可以喊“麻辣鲜香，就等你来”；你是卖甜品的，可以喊“一口甜蜜，幸福满溢”。

四、包装设计，吸引眼球

就是店面的“包装”。这可不只是装修的事儿，还得包括logo、餐具、菜单等等。这些东西，都得体现出品牌的个性和特色。

我当时找个设计师朋友，让他帮我设计一套VI（视觉识别系统）。从logo的颜色、字体，到店面的装修风格，都统一起来。这样，顾客一看就知道这是咱家的店，不会跟别的牌子搞混。

• 颜色搭配：我发现，颜色对人的食欲影响很大。我特意选暖色调，让人一看就有食欲。
• 符号元素： 我还在logo里加个小元素，让人一看就能联想到咱的特色菜品。

五，开业大吉，持续改进

一切准备就绪，就可以开张大吉！不过开业只是开始，后面还得不断改进。我会经常去店里转转，听听顾客的意见，看看哪里还能做得更毕竟顾客才是“上帝”，他们的满意才是最重要的。

这就是我做餐饮品牌策划的一些心得，希望能给大家一些启发。做品牌，就跟养孩子一样，得用心、有耐心，才能把它养大、养