今儿个跟大伙儿聊聊我在北京捣鼓餐饮设计那点事儿。一开始接到这活儿的时候，心里还真有点打鼓，毕竟北京这地界儿，餐饮店多如牛毛，要想做出点特色，不简单！

摸底调研，心里有数

我干活儿有个习惯，先摸清情况再动手。于是我花一周时间，在北京城里到处转悠，从网红店到苍蝇馆子，一家家地看，一家家地吃。重点看啥？ 看他们的装修风格、空间布局、灯光咋用的，还有那些个小细节，比如餐具、桌椅板凳、墙上的挂饰等等。

这一圈下来，我发现北京的餐饮设计，风格真是五花八门。有走传统中式风的，雕梁画栋，古色古香；有走现代简约风的，线条利落，色彩明快；还有走工业风的，裸露的管道、水泥墙，透着一股子粗犷劲儿。也少不各种混搭风，把各种元素揉在一起，玩的就是个性。

琢磨需求，找准定位

摸清市场行情，接下来就得跟客户好好聊聊。这回的客户想开一家以“老北京”为主题的烤鸭店，既要有传统韵味，又不能太老气，得吸引年轻人。这要求可不低，既要又要，难倒我！

为找准定位，我跟客户来来回回沟通好几轮。我们一起讨论目标客群、菜品特色、品牌文化等等。我们决定在传统的基础上做创新，把老北京的元素融入到现代的设计手法中，打造一个既有文化底蕴，又不失时尚感的烤鸭店。

设计方案，反复修改

有明确的定位，设计方案就有方向。我先是画草图，把空间布局、动线规划、功能分区等大致确定下来。然后，开始细化方案，包括墙面装饰、灯光设计、家具选择等等。

• 墙面装饰：我选用青砖、灰瓦等老北京建筑的典型元素，局部点缀一些京剧脸谱、老北京照片等，营造出浓浓的京味儿氛围。
• 灯光设计：我采用暖色调的灯光，营造出温馨舒适的用餐氛围。在一些重点区域，比如烤鸭炉、展示柜等，使用射灯，突出菜品特色。
• 家具选择：我选用木质的桌椅，搭配一些中式风格的软装，比如靠垫、屏风等，让整个空间更具层次感。

方案出来后，我又跟客户反复沟通修改，前前后后改十几稿，才最终敲定。这个过程挺磨人的，但为最终的效果，值！

落地执行，紧盯细节

方案确定后，就进入落地执行阶段。这个阶段，我基本上天天泡在工地上，跟工人师傅们一起干活。从材料进场到施工安装，每一个环节我都紧盯着，生怕出一点差错。毕竟设计方案再如果执行不到位，效果也会大打折扣。

经过几个月的紧张施工，这家“老北京”烤鸭店终于开业。开业那天，我特意去看看，店里坐满客人，热闹非凡。看到自己的设计作品得到大家的认可，心里别提多高兴！

这回北京餐饮设计的实践经历，让我收获颇丰。不仅积累经验，也让我对餐饮设计有更深的理解。做设计，不仅要懂设计，还要懂市场、懂客户、懂生活。只有这样，才能做出真正的好作品！