跟你们说，最近我可真是忙坏！不过忙得有成就感，刚捣鼓完一个餐饮策划的案子，感觉还挺有意思，今天就来跟大伙儿好好说道说道。

摸底阶段

我是两眼一抹黑，啥也不知道。咋办？我就想到在小红书上找找灵感。你还别说，真让我给找着！我刷到一个叫“辰哥餐饮策划咨询公司”的账号，看他们发的那些案例，还挺像那么回事儿的。我就琢磨着，这应该是个突破口，于是赶紧私信联系他们。

跟辰哥那边的人聊聊，感觉他们还挺专业的，至少问的问题都挺到点子上。我也不能干等着，就自己开始琢磨开。我先去网上搜各种餐饮策划的资料，什么“真功夫怎么做起来的”、“餐饮策划方案成功案例”之类的，看不少文章，心里大概有个谱。

策划进行时

光看别人的案例不行，还得自己动手。我就开始琢磨着，怎么把这些理论的东西，跟我这个实际情况结合起来。

我把这回策划的目标定得挺明确：就是要把我这小店给整火！然后，我就开始分析现状。我这小店，位置还行，就是周围竞争太激烈，几条街都是卖吃的，想出头可不容易。

分析完现状，就得想招儿！我这脑子就开始飞速运转，什么特色菜品、营销活动、会员制度……一股脑儿全想出来。光想不行，还得落实到纸面上。我就开始写策划方案，一条一条地列出来，尽量写得详细点，方便以后执行。

• 市场分析：这块我可是下功夫的，把周围几条街的餐饮店都摸个底朝天，他们的菜品、价格、客流量，我都做详细的记录。
• 运营管理：这块我打算从人员培训、服务流程、成本控制这几个方面入手，争取把每个环节都做到最
• 财务评估：这块我也不能马虎，得算清楚投入产出比，看看这买卖到底划不划算。

执行与调整

方案写好，就得开干！我按照方案上的步骤，一步一步地来。先是调整菜单，推出几道特色菜；然后又搞几次促销活动，吸引不少新顾客；还推出会员卡，办卡的顾客还真不少！

执行过程中也遇到一些问题。比如，有一次搞活动，准备的食材不够，临时又去采购，结果耽误上菜时间，顾客有点不满意。好在后来及时调整，总算是把问题解决。

效果嘛..

要说这效果嘛还真不好说一下子就火爆到不行。但比之前是强多！营业额上去，顾客也多，回头客也增加。最重要的是，我这心里更有底，知道接下来该怎么做。

这回餐饮策划的经历，让我学到不少东西。我算是明白，这做生意，光有热情不行，还得有方法、有策略。这回的分享就到这儿，希望能给大伙儿带来点启发！