说到开小饭店，厨房设计这块儿可真是个大头！我之前也是摸着石头过河，踩不少坑，今天就跟大家伙儿好好唠唠。

我这小店刚起步，哪儿懂那么多！就想着厨房嘛能做饭就行。随便找个装修师傅，简单隔几个区域，把灶台、水槽、冰箱啥的一股脑儿塞进去，结果？

真正干起来才发现，这哪儿是厨房，简直就是个迷宫！

• 洗菜、切菜、炒菜的地方挤在一块儿，稍微忙一点就转不开身。
• 食材、调料到处乱放，找个东西得翻箱倒柜。
• 更别提出菜，有时候还得绕个大圈子，效率低不说，还容易出差错。

那时候真是愁死我，天天累得腰酸背痛，出菜还慢，客人等得不耐烦，我自己也着急上火。

后来我痛定思痛，决定重新整改！这回我可是做足功课，到处请教经验丰富的老厨师，还上网查不少资料。

第一步，就是重新规划区域。

我把厨房分成几个明确的功能区：

• 储藏区：专门用来存放米面粮油、蔬菜水果这些食材。
• 准备区：洗菜、切菜、配菜都在这儿完成。
• 烹饪区：当然就是放灶台、炒锅这些家伙什儿的地方！
• 出菜区：把做好的菜放到这里，方便服务员端给客人。

这么一划分，整个厨房一下子就清爽多，干起活来也顺手多。

第二步，优化细节。

我可不想再犯之前的错误，这回我特别注意细节：

• 把常用的调料都放在灶台旁边，伸手就能够到。
• 在准备区装个大水槽，洗菜洗碗都方便。
• 还添置一些置物架、挂钩，把能挂起来的东西都挂起来，节省空间。
• 地面也铺上防滑垫，安全第一嘛

我还要强调一点，通风排烟非常重要！

小饭店厨房油烟大，要是通风不那可真是要命！我特意装个大功率的油烟机，还加装排风扇，保证厨房空气流通。

经过这么一番折腾，我的小厨房总算是脱胎换骨！我在厨房里干活，那叫一个舒坦！出菜速度快，客人满意，我自己也轻松多。

各位想开小饭店的朋友们，厨房设计这块儿可千万别马虎！一个好的厨房设计，能让你事半功倍，少走很多弯路！