话说上个月，我那发小铁蛋儿突然找上门，神秘兮兮地说要开个饭店，让我这“军师”给出出主意。别的忙我可能帮不上，但厨房设计这块儿，我之前老房子翻新时可没少折腾，多少有点儿经验。于是我就跟着铁蛋儿一起，从零开始，捣鼓起他那饭店的厨房。
第一步：摸清底细，量体裁衣
铁蛋儿的饭店打算走家常菜路线，预估每天接待的客人数量，我俩掰着手指头算半天。根据炉灶跟餐位数大概的比例，估摸着厨房的面积大小。
然后，我俩拿着卷尺，在空荡荡的店面里比划来比划去。空间布局可是个关键，洗菜、切菜、炒菜，这几个区域得安排得明明白白，不能让厨师们到时候挤成一团，像热锅上的蚂蚁一样乱转。
第二步：精挑细选，货比三家
接下来就是选设备。铁蛋儿一开始的想法是，啥都买最好的，最贵的。我赶紧拦住他，告诉他，设备这东西，不是越多越也不是越贵越得看实用性和性价比。咱不能光图面子，花冤枉钱。
我俩跑好几个厨具市场，一家一家地看，一家一家地问。从炉灶、冰箱、工作台，到洗碗机、消毒柜，每一个细节都不放过。我还特意提醒铁蛋儿，尽量找同一家供应商，这样不仅能拿到优惠价，还能让厨房风格更统一，出问题也方便找人。
第三步：排烟通风，安全第一
排烟通风这事儿，可不能马虎。我之前就听说过，有的饭店因为排烟没做搞得整个餐厅乌烟瘴气的，客人吃个饭都得捂着鼻子，生意都黄。我特意叮嘱铁蛋儿，油烟机和烟罩一定要选好的，安装的时候也不能离灶台太近，不然厨师炒菜都得被熏得睁不开眼。
我还建议铁蛋儿在厨房里多装几个排风扇，保证空气流通。毕竟厨房里油烟大，温度高，要是通风不厨师们在里面待久，身体可受不。
第四步：地面细节，防滑耐磨
厨房地面也是个容易被忽略的地方。我跟铁蛋儿说，厨房地面可不能像客厅那样铺得光溜溜的，那样厨师们走来走去，很容易滑倒。而且厨房里油渍、水渍多，地面还得耐脏、易清洁。
我俩选一种防滑、耐磨、又容易清洗的地砖。颜色也选比较耐脏的深色系，这样就算有点儿油污，也不会太明显。
第五步：反复确认与盯梢
- 图纸确认
- 施工盯梢
在一切都开工前，我帮铁蛋确认最终设计图纸细节，确保改到位
在开始动工后，我与铁蛋儿时不时就去施工现场检查情况，有问题的地方就及时沟通调整。
经过一番折腾，铁蛋儿饭店的厨房总算是搞定。看着焕然一新的厨房，我俩都挺有成就感的。虽然过程有点儿累，但想到以后客人们能在这里吃到美味的饭菜，就觉得一切都值。
